С упаковки

Как есть мел

Короткая памятка: как довести кусок до нужной текстуры, чем запивать и что стоит знать про кальций и железо. Всё, что не поместилось на этикетку.

Просушить

Мел тянет в себя влагу из воздуха — от этого он становится мягким, глухим и «мыльным». Это самая частая причина разочарования в сорте, который раньше нравился. Разложите куски в один слой на сухой бумаге и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Не сушите на батарее и не в духовке: пересушенный мел рассыпается в пыль.

Сухой кусок звонкий на укус и оставляет чистый скол. Отсыревший — глухой и вязкий.

Чем запивать

Обычной водой. Карбонату кальция для усвоения нужна кислота желудка, поэтому во время еды или сразу после он усваивается лучше, чем натощак.

Про цитрусовый сок и витамин C ходит путаница, и её стоит разобрать: витамин C заметно помогает усвоению железа, а не кальция. На кальций он практически не влияет. Так что сок — это вопрос вкуса, а не усвояемости.

Мел и железо — главное

Тяга к мелу чаще всего идёт от нехватки железа. И здесь неприятный поворот: кальций и железо всасываются через одни и те же переносчики в кишечнике, и кальций выигрывает. Принятые вместе, они срезают усвоение железа примерно наполовину.

То есть мел не просто не закрывает дефицит, из-за которого его хочется, — съеденный вместе с препаратом железа он мешает этот дефицит закрыть. Если вы пьёте железо, разносите его с мелом хотя бы на 2 часа. Обычная схема: железо утром натощак с витамином C, мел — во второй половине дня.

Сколько

Мы не назначаем дозировку — это не наша роль. Но дадим цифры, чтобы вы считали сами.

Мел — это карбонат кальция, в нём около 40% кальция по весу. Верхний допустимый уровень потребления кальция для взрослого — порядка 2500 мг в сутки из всех источников сразу, включая еду и добавки. Это примерно 6 граммов мела — то есть небольшой кусочек.

Многие едят заметно больше, и мы понимаем, почему: тяга сильнее арифметики. Но честно сказать стоит: при больших количествах описаны запоры вплоть до непроходимости, нагрузка на почки и повышение кальция в крови. Если счёт идёт на десятки граммов в день и это длится месяцами, это разговор с врачом, а не вопрос выбора сорта.

Зубы

Мел абразивен и при частом грызении стачивает эмаль. Берегите передние зубы: откусывайте мелкие кусочки и дайте им растаять, а не грызите кусок целиком. После — прополощите рот водой.

Хранение

В сухом месте при комнатной температуре, в закрытой упаковке, но не в наглухо запечатанном пакете — мелу нужен воздух. Держите подальше от специй, кофе и бытовой химии: он впитывает запахи и потом отдаёт их во вкусе. Срок хранения — 5 лет.

Про врача — без лишних слов

Мел и глина — природный продукт, не лекарство и не БАД. Мы ничего не лечим и не заменяем назначения врача. Если тяга держится стойко, имеет смысл сдать ферритин и гемоглобин: когда дефицит железа закрывают, тяга обычно уходит сама. Беременным, кормящим и тем, кто принимает лекарства, стоит обсудить мел с врачом отдельно — кальций мешает усвоению части препаратов.

Весь каталог

Мел писчий, пиленый, кусковой и прессованный, глина разных месторождений, глиномел, крошка и наборы-пробники. Сорта — по месторождениям, как вина: Севрюково, Ватутин, Валуйчик, Новый Оскол.

Это природный мел и глина пищевого назначения — не кормовой для животных и не строительный для побелки. Вопрос по сорту или заказу — напишите нам.