Пищевой мел и съедобная глина: что это и какой выбрать

Пищевой мел — природный мел из карьера, добытый из чистого пласта и не прошедший химической обработки. Это не то же самое, что мел строительный или школьные мелки: в них добавляют связующие, гипс и красители, и есть их нельзя.

Какие бывают виды

• Пиленый — ровные бруски, выпиленные из пласта. Самая большая коллекция сортов, у каждого месторождения свой вкус и плотность.
• Кусковой — куски естественной формы, как достали из карьера.
• Прессованный — измельчённый мел, спрессованный в брикеты: плотный и звонкий.
• Глиномел — природный пласт, где мел и глина лежат вместе.
• Крошка — мелкая фракция, удобно брать понемногу.

Чем глина отличается от мела

Мел мягче и «молочнее» по вкусу, глина плотнее и звонче, у неё сильнее выражен землистый оттенок и заметно больше вкусовых вариантов между месторождениями — от почти пресной до солоноватой. Кто пробует впервые, обычно начинает с мягкого писчего мела или берёт набор-пробник.

Почему хочется есть мел

Стойкое желание есть мел или глину чаще всего связывают с нехваткой железа — отсюда и то, что оно так часто появляется во время беременности. Мел это желание не лечит: если оно держится, имеет смысл сдать анализ на ферритин и гемоглобин и обсудить результат с врачом.

Мы продаём природный продукт, а не лекарство и не БАД. Ничего не лечим и не заменяем назначения врача.

Как хранить

В сухом месте при комнатной температуре, в закрытой упаковке. Мел легко впитывает запахи, поэтому рядом со специями и бытовой химией лучше не держать.